2º Festival do Queijo e do Biscoito começa com oficinas e coloca participantes literalmente com a mão na massa
O 2º Festival do Queijo e do Biscoito de Pará de Minas teve início na manhã desta quinta-feira (2) valorizando a tradição, a gastronomia e os saberes transmitidos entre gerações. A abertura da programação foi marcada pela realização de uma oficina prática de biscoitos na Escola Municipal de Artes e Ofícios Sica, reunindo 32 participantes, entre pais de usuários da Apae e membros da comunidade interessados em aprender os segredos das tradicionais quitandas mineiras.
Conduzida pelo mestre biscoiteiro Rafael André da Silva, a oficina ensinou técnicas e receitas de dois clássicos da culinária regional: o biscoito de amendoim e o tradicional palitinho de queijo, proporcionando aos participantes uma verdadeira imersão no universo das quitandas.
A iniciativa integra a programação do festival promovido pela Prefeitura de Pará de Minas, por meio da Secretaria Municipal de Cultura e Comunicação Institucional, que reservou os dois primeiros dias do evento para oficinas práticas voltadas à preservação e valorização do patrimônio cultural das biscoiteiras do município.
Segundo o mestre biscoiteiro Rafael André, a proposta das oficinas é atender tanto quem está tendo o primeiro contato com a produção artesanal quanto aqueles que já possuem experiência e desejam aperfeiçoar suas técnicas.
"A oficina foi planejada tanto para ensinar quem nunca fez quanto para aperfeiçoar quem já trabalha ou produz biscoitos no dia a dia."
Durante a atividade, os participantes puderam acompanhar todo o processo de produção, desde o preparo da massa até as técnicas de modelagem e assamento.
"A gente prepara todo o ambiente, explica o funcionamento do forno e coloca todo mundo para realmente pôr a mão na massa, enrolando os biscoitos e aprendendo cada etapa."
Rafael explicou que as receitas escolhidas foram selecionadas justamente por serem tradicionais e acessíveis para reprodução em casa.
"Escolhemos receitas antigas, tradicionais e práticas, para que qualquer pessoa consiga fazer depois na própria casa."
Nesta primeira oficina, os alunos aprenderam a produzir o tradicional biscoito de amendoim e o palitinho de queijo, que também pode ser preparado em formato semelhante ao pão de queijo.
Ao ser questionado sobre o principal ingrediente para o sucesso de uma receita, Rafael respondeu de forma direta:
"O que não pode faltar nunca é o carinho."
O pai de uma usuária da Apae, Carlos Eleutério da Silva, destacou a importância da experiência e os conhecimentos adquiridos durante a oficina.
"Foi um aprendizado muito importante. A gente aprende técnicas que ajudam bastante, principalmente na hora de enrolar o biscoito."
Segundo ele, detalhes aparentemente simples fazem toda a diferença no resultado final.
"Dependendo da forma como você enrola, o biscoito pode rachar ou trincar. Existem segredos e técnicas específicas para que ele fique perfeito."
Carlos afirmou ainda que pretende colocar em prática o que aprendeu.
"Agora quero fazer em casa usando as medidas certinhas que aprendemos aqui."
Participante da oficina das mães da Apae, Ormi Custódia Rosa Lucas contou que, apesar de já fazer biscoitos há muitos anos, a experiência trouxe novos conhecimentos.
"Eu já faço biscoitos há bastante tempo para a família, mas a gente nunca para de aprender."
Ela destacou que a receita do palitinho de queijo foi uma das grandes descobertas da oficina.
"Aprendi a fazer esse biscoito de queijo e já quero preparar para minha família ainda esta semana."
Enquanto as oficinas seguem nesta sexta-feira (3), a expectativa cresce para a programação principal do festival, que acontecerá no sábado (4) e domingo (5), no Parque do Bariri, das 7h às 14h.
De acordo com a secretária municipal de Cultura e Comunicação Institucional, Isabel Faria, a edição deste ano foi ampliada em função do enorme sucesso alcançado em 2025.
"Este ano nós preparamos uma estrutura muito maior para receber o público."
A escolha do Parque do Bariri buscou reforçar a proposta temática do evento.
"O espaço arborizado e agradável do parque dialoga diretamente com o tema desta edição, que é o 'Quintal de Vó'."
A secretária explicou que houve crescimento significativo no número de participantes e expositores.
"Temos mais biscoiteiras, mais produtores de queijo e uma estrutura ampliada justamente para atender a demanda que tivemos no ano passado."
A programação do fim de semana reunirá gastronomia, cultura e entretenimento.
"Além da feira gastronômica, teremos aulas-show, apresentações musicais, intervenções artísticas e diversas atrações culturais."
Outra novidade desta edição será o aumento da oferta de bebidas para atender ao público.
"Atendendo aos pedidos da população, ampliamos também a oferta de café, sucos e refrigerantes."
Após o sucesso da primeira edição — quando mais de uma tonelada de biscoitos e cerca de 400 quilos de queijo foram comercializados e os estoques se esgotaram antes do encerramento —, a expectativa da organização é que o 2º Festival do Queijo e do Biscoito registre público e vendas ainda maiores.
Mais do que um evento gastronômico, o festival reafirma o compromisso de Pará de Minas com a valorização de seu patrimônio cultural imaterial, preservando saberes, fortalecendo a economia criativa e mantendo viva uma tradição que atravessa gerações.